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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，
生姜切片，葱切
成段。锅烧热
 ，倒入2勺  油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。