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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 
，葱切成段。锅
烧热，
倒入2勺油，放入
生 姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。