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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。