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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅 
，用姜块 在锅上
擦
一遍，放两勺油， 待油
六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武 火煮
沸，转中 小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。