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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转 中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。