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做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用  清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。