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　　做法：春 笋切成片后加  少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段

。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。