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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火
 煲一个半小时，下盐 
调味即可品尝。