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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软， 拍裂 一小 块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。