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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均

匀
稍 收汁时  盖上锅盖焖。