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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入 2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。