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　　做法
：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、 老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清 水半掩 住 春笋
，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。