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　　做法 ：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。