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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，  葱切
成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟  左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。