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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮 泡
软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火
煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。