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　　做法 ：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜 、春笋、

牛
肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。