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　　做法：洗净
宰 好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅
上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。