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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。