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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦煲里  的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转 中 小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。