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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜
 、春笋
、
牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。