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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片  ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水 半掩 住春笋，盖 上锅盖大火 煮

开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。