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　　做法：春笋 切
成片后加

少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 
，倒入2勺油
，放  
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均
匀 稍 收汁时 
盖上锅盖焖。