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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。