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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。