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　　做法：春笋切成片后 加少许
盐捞出后用清水浸 泡， 生
姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。
 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。