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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开

后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
 盖焖。