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　　做法：春笋切 成片后加少许盐
捞出 后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。