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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。