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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一 小块姜
，热锅，用
姜块在锅上
擦一遍，放两
勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。