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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后  用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。