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　　做法： 
春笋切成片后加少 许盐捞出后 用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老
抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。