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　　做法
：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮 好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲
一个半小时，下盐调味 即可品尝。