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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块
在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其 他材料， 武火煮
沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。