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做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油
，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
上锅盖焖。