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做法：春笋切成片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉
片
、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。