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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。