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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅 烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。