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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后
转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 
盖焖。