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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
  淮山和薏米。 用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的 清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小 火煲一个半小时，下盐 调味
即可品尝。