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　　做法：春笋 切成片后加少 许 盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切 片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。