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　　 做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再  加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。