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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山 和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块
在 锅上擦一 遍，  放 两勺油，待油六成 热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个 半小时，下盐调味即可品尝。