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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后用清  水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。