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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱
切成段。

锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
， 翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。