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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候
加入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。