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　　 做

法：春笋 切 成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀， 加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。