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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加
入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。