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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。  锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。