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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到  水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 
锅盖焖。