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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 开 后转
中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。